大家好，我是之一美食，阿飛。每天都和大家分享幾道好菜，帶大家領略一下四海八野的美味。
豆腐的營養價值很高，含有鐵、纖維素等營養成分。豆腐主要由大豆制成，大豆含有高蛋白。非常適合中老年，口感嫩滑細膩。豆腐的 *** *** 有很多。其他食材燉豆腐最常見，和魚一起燉，營養又好吃。
食材:鯉魚、豆腐
輔料:雞蛋、大蒜、生姜、青椒、小米椒、花椒、干辣椒
調料:鹽、胡椒粉、料酒、豆瓣醬、雞粉、白糖、十三香
[鯉魚燉豆腐]-咸鮮可口
1。讓我們開始準備配料吧
準備一條鯉魚，去鱗，剖腹去內臟，去腮，剁魚頭。洗凈后，將魚身切成約2cm寬的小塊，然后將魚頭從中間對半切開。
準備一塊豆腐切成丁備用。
2。接下來，腌制魚塊
將魚塊放入盆中，加入清水，洗去上面的血，瀝干后放入盆中。在盆里放一勺鹽、一勺胡椒粉和適量料酒。
準備一個小碗，往里面倒一個雞蛋。雞蛋打散后，倒入魚缸。蛋液可以讓魚的口感更滑嫩。用手抓勻后，加入適量生魚。
3。接下來準備輔助材料
準備一些蒜，拍平，切塊，放在碗里備用。
準備一片生姜，切成細絲，用刀切成片，放在碗里，然后抓 3克花椒和8克干辣椒備用。
準備青椒 20g，切成椒圈放入碗中備用。
準備 10g小米椒，切成椒圈，和綠線椒放在一起備用。
4?，F在煎魚
將鍋中的油加熱至油溫升至五成熱，然后依次放入腌制好的魚塊，小火煎約2分鐘，至魚塊金黃酥脆[/S2]
5。讓我們開始做飯吧
鍋里留少許底油，放入豆瓣醬翻炒片刻，翻炒紅油，放入蒜粉、姜末花椒然后倒入適量料酒，放入魚塊，水開后放入豆腐，再放入一小塊優資源網
現在開始調味:加一勺鹽，加一勺雞粉，加一勺白糖，加一勺十三香一勺。
八分鐘后，打開鍋蓋，倒入青椒和小米椒，沿鍋邊倒入少許老陳醋，最后倒入香油。
好了，一道簡單美味的紅燒鯉魚豆腐就做好了。
技術要點:
做菜的時候，一次加足水，多次加水，但是對調味不好。一般魚和豆腐煮十分鐘左右。時間短，豆腐不好吃。如果時間太長，魚會燒焦。
阿飛，每天都有簡單實用的菜供你參考~[/s2/]
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